台湾槟榔中部产区"嘉义"与"南投"菁仔品质等级分类相同，都分为1.特白，2.白肉，3.红肉(3种)
最嫩最高等级是特白，而且愈小愈嫩，但价钱却是居中的”中、合”最高，”大中、幼”次之，然后是”外-西-史-占-破，亦即头尾价钱最低(指ㄧ般常态性，青黄不接时，依市场供需而有不同)。最嫩最高等级是特白，而且愈小愈嫩，但价钱却是居中的”中、合”最高，”大中、幼”次之，然后是”外-西-史-占-破，亦即头尾价钱最低。
第二等级是白肉，也是愈小愈嫩，价钱还是居中的”中、合”最高，”大中、幼”次之，然后是”外-西-史-占-破，亦即头尾价钱最低(指ㄧ般常态性，青黄不接时，依市场供需而有不同)。第二等级是白肉，也是愈小愈嫩，价钱还是居中的”中、合”最高，”大中、幼”次之，然后是”外-西-史-占-破，亦即头尾价钱最低。
最低等级是红肉，还是愈小愈嫩，价钱还是居中的”中、合”最高，”大中、幼”次之，然后是”外-西-史-占-破，亦即头尾价钱最低。
前面说过相同等级时，愈大愈老愈小愈嫩，但不同等级时，该如何区分，最简单的方法是，依价钱来分辨等级，因为不同时间，槟榔采收的海拔高度也就不同，市场供需也会不相同。前面说过相同等级时，愈大愈老愈小愈嫩，但不同等级时，该如何区分，最简单的方法是，依价钱来分辨等级，因为不同时间，槟榔采收的海拔高度也就不同，市场供需也会不相同。
产农(生产者)，只要菁仔采收以后，将菁仔交给大盘商作分级处理，也就是所谓的剖肉路，将菁仔分成特白、白肉、及红肉等，接著就是ㄧ粒粒拔下，然后，送进自动磅重机器将菁仔分成各种大小分级，最后依不同等级的每粒产地盘价乘以数量，就是产品收粒仔的收购价.产农(生产者)，只要菁仔采收以后，将菁仔交给大盘商作分级处理，也就是所谓的剖肉路，将菁仔分成特白、白肉、及红肉等，接着就是ㄧ粒粒拔下，然后，送进自动磅重机器将菁仔分成各种大小分级，最后依不同等级的每粒产地盘价乘以数量，就是产品收粒仔的收购价。
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